Elektrinio pieno aušinimo bako funkcija
Jei šviežias pienas paliekamas kambario temperatūroje, mikroorganizmai greitai dauginsis vos per keturias valandas, todėl pienas pasidarys rūgštus ir taps visiškai netinkamas perdirbti. Elektrinis pieno aušinimo bakas išsprendžia šią problemą ir suteikia šiuos privalumus:
Pirma
Greitas aušinimas ir saugojimas žemoje{0}}temperatūroje. Šaldymo sistema greitai sumažina ką tik pamelžtą pieną nuo kambario temperatūros iki maždaug 4 laipsnių ir palaiko stabiliai žemą temperatūrą, efektyviai stabdant bakterijų augimą ir užkertant kelią gedimui.
Trečia
Tiekimo grandinės efektyvumo ir ekonominės naudos gerinimas. Tai sumažina nuostolius šviežio pieno laikymo ir transportavimo metu; pavyzdžiui, atogrąžų regionuose jis gali sumažinti gedimo laipsnį nuo 15 % iki mažiau nei 2 %, kartu sumažinant energijos sąnaudas ir išlaidas.
Antra
Pieno kokybės ir maistinių komponentų išsaugojimas. Žemos-temperatūros aplinka sulėtina baltymų, riebalų ir kitų maistinių medžiagų skilimą ir oksidaciją, išlaiko pieno vienodumą ir skonį.
Pagaliau
Jis turi platų pritaikymą ir didelį pritaikomumą. Jis tinka ne tik rankinio-melžimo ūkiuose ir pieno surinkimo stotyse, bet ir greitai gendančių maisto produktų, tokių kaip ožkos pienas ir vaisių sultys, šaldymui. Individualizuotos konstrukcijos (pvz., maistinės-nerūdijančio plieno talpyklos ir automatinės valymo sistemos) gali patenkinti įvairaus dydžio ūkių poreikius.
Elektrinio pieno aušinimo bako veikimo principas
a. Suspaudimo stadija: kompresorius, kaip sistemos „širdis“, įtraukia ir suspaudžia žemos-temperatūros, žemo slėgio{2}} šaltnešio dujas. Šio proceso metu žymiai padidėja aušalo temperatūra ir slėgis, pasiruošimas tolesniam šilumos mainams.
b. Kondensacijos stadija: aukšto -slėgio, aukštos{2} temperatūros šaltnešio dujos patenka į kondensatorių. Kondensatoriuje šaltnešis išskiria šilumą į supančią aplinką ir iš dujinės būsenos pereina į skystą, o jo temperatūra mažėja, užbaigiant pradinį temperatūros kritimo procesą.
c. Droselio etapas: po kondensacijos aukšto slėgio skystas šaltnešis patenka į garintuvą per droselio vožtuvą (taip pat vadinamą plėtimosi vožtuvu). Droselio vožtuvo funkcija yra sumažinti aušalo slėgį, sukuriant žemo -slėgio būseną prieš patenkant į garintuvą, taip pasirengiant kitam išgarinimo etapui.
d. Garinimo etapas: patekęs į garintuvą, žemo -slėgio, žemos{2}} temperatūros šaltnešis pradeda sugerti šilumą iš supančios aplinkos, įskaitant pieną, greitai išgaruodamas į dujas. Šio proceso metu pienas atšaldomas iki žemos temperatūros, reikalingos konservavimui. Tikslus garintuvo temperatūros reguliavimas užtikrina, kad pienas nesušaltų ir nesugadintų kokybės dėl per didelio aušinimo.
